北参道 ロクターブ

先日、お客様に誘われ北参道のフレンチ「ロクターブ」さんにお邪魔してきました。
北参道の住宅街にある素敵なお店です。
同世代のシェフが1人で切り盛りしていて親近感が湧きました。
お料理のプレゼンや盛り付け、一皿一皿の提供温度、食材の組み合わせや火の通し方。とても勉強になりました。
ガルニとは違うハレの日のお店だとは思います、同じような食材は使えませんが、お料理に対する気持ちは負けないようにしたいなーって思いました。
がんばろー。


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ワインバー、ガルニ店主のブログ

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東京都新宿区市谷仲之町4-28
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TEL. 03-6457-4145
OPEN. 18:00-24:00
定休日. 月曜日

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